善于跳跃的牛蛙后肢十分粗壮、长大，善于跳跃。
平时后肢“Z”，字型曲卷，时刻准备起跳。
见到食物时跳跃捕食，遇到惊吓时则跳跃逃窜。
盘旋于牛蛙头部1.0～1.2m高度的飞虫，它都能准确无误地跳跃捕获。
牛蛙能跳过1.2m高度，能跳达1.5m以上距离。
因此，人工养殖牛蛙，蛙场四周一定要建好围墙等防逃设备。

牛蛙喜欢结伴群居，往往几只或几千只共栖一处。
对环境条件一经适应便定居下来，一般不轻易迁移。


牛蛙蝌蚪越冬池可因地制宜。
要求蓄水深度达lm以上，牛蛙养殖，这样即使隆冬李节越冬池表面水结冰，人工养殖牛蛙，底层水温仍可维持4一5℃，不至于冻的受伤以及冻死牛蛙蝌蚪；水源要充足，排水要方便，以便随时补水增氧，使牛蛙蝌蚪安全越冬。
若采用土池、水泥池越冬，越冬前7一10天均应消毒，更好的杀灭池内的病原体和敌害生物。

常见的是静式越冬。



越冬管理包括经常补水，越冬池水深以大于lm为佳。
当池内水深少于1m时应及时补加水至lm以上。
这样，牛蛙养殖成本，既能保持蝌蚪池底层水温在4~5℃左右，同时又给池水增加了氧气，补加水时要注意与原池水的温度差不宜越过2一3℃；调节水质，水质要良好，溶氧要充足，透明度60一80cm，牛蛙养殖基地，水中无有害气体和物质存在，每隔10一15天更换一次池水，使池水保持鲜活嫩爽；御寒保温，采用覆盖塑料薄膜和草帘、电热棒加热、下沉网箱等措施，使池水水温保持在5一8℃蝌蚪越冬的更佳温区；及时破冰，切勿使冰面封池，导致缺氧泛池事故发生；一旦发生浮头，则应立即灌注含氧丰富的新水或开增氧机急救，解除浮头。
若越冬池水温逐渐回升到10℃以上时，可在水温较高的中午适量投喂一些营养较为丰富的精饲料，所投饲料以4一5小时吃光为宜，日投饲量约为蝌蚪总重的1％左右；还要注重防病，尤其是水霉病、出血病等疾病。



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