幼蛙的大小和饵料状况要根据饲养管理水平来决定，水池的话，每平方米养殖100只～120只，一定要投喂人工饵料，人工养殖牛蛙，一般可以喂食蚯蚓、蝇蛆等鲜活饵料或者是颗粒饲料，并要合理控制成本，而且牛蛙的食量和温度、饵料有着很大的差异，所以投喂量要合理控制。
牛蛙的食量比较大，环境污染会恶化水质，所以要对水泥池勤洗刷，注意池水的更换，保证牛蛙的水质清洁干净，在养殖过程中，每隔半个月使用生石灰进行消毒，高温养殖环境下，要合理降低水温，保证牛蛙的正常生长。由于牛蛙有大小争食的习惯，所以在养殖的过程中，需要按照大小进行分池饲养，这样可以提高牛蛙养殖效率。
牛蛙蝌蚪越冬池可因地制宜。要求蓄水深度达lm以上，牛蛙养殖培训，这样即使隆冬李节越冬池表面水结冰，底层水温仍可维持4一5℃，不至于冻的受伤以及冻死牛蛙蝌蚪；水源要充足，牛蛙养殖成本多少，排水要方便，以便随时补水增氧，使牛蛙蝌蚪安全越冬。若采用土池、水泥池越冬，越冬前7一10天均应消毒，更好的杀灭池内的病原体和敌害生物。
常见的是静式越冬。
越冬后期，当气温、水温逐渐回升到10℃以上，牛蛙养殖，越冬的牛蛙逐渐醒来，在晴天的中午可适当投喂一些高蛋白的饲料，如蚯蚓、黄粉虫等，日投饲率达0.5％一1.0%即可。还要做好防止敌害侵袭和及时防治蛙病工作。
牛蛙的越冬管理要重视，以保持牛蛙越冬栖息处及牛蛙的皮肤湿润，确保牛蛙正常呼吸，也要做好防治工作，提高牛蛙的存活率。
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